村沢牛サーロインステーキ
村沢牛とは
極上の美味と年間80頭という出荷数の少なさから「幻の和牛」と絶賛されている村沢牛。
幻の和牛「村沢牛」は長野県村沢牧場のこだわりの肥育方法と豊かな環境のもとで生まれます。
仔牛は血統を三代先までさかのぼって調べ、
骨格や筋肉、性質など細かく確認し、極上の雌牛のみが厳しく吟味され買い求められます。
雌牛は雄牛に比べて頭数が少なく、繊細で育てるのがとても大変ですが、肉質がとても優れているのです。
また、肥育日数も通常平均19ヶ月〜20ヶ月なのに対して「村沢牛」の肥育日数は22ヶ月〜24ヶ月もの時間を
かけています。日々、一頭一頭の様子を見守り、餌の分量も個々に加減し、
愛情たっぷりに肥育されているのです。数ある黒毛和牛を食べてきましたが、
村沢牛は圧倒的に別次元の和牛です。
村澤氏が、本当に一頭一頭、愛情を注ぎ込んで育てておられるので、出荷数に限界があります。
ですので、提供出来る数にも限りがあります。
お電話にてご連絡くだされば出来る限りご対応いたします。
店内に天井換気扇6基設置・全テーブルに飛沫防止アクリル板設置
新型コロナウイルス感染拡大防止のため
店内に天井換気扇6基設置しました。
カウンター席・テーブル席に飛沫防止アクリル板を設けました。
当日でもお電話にてお席のご予約を受け付けております
当日でもお電話にてお席のご予約を受け付けておりますので、お気軽に営業時間内にお問い合わせください
075-864-7989
(混み合っている場合はお断りいたします)
テイクアウトメニュー
※「3密」環境を出来るだけ回避するために
なるべく事前のお電話でのご注文で、
お受け取りの時間指定にご協力お願い申し上げます。
ご来店の際はマスクの着用をお願いいたします。
℡075-864-7989
ご注文受付時間は １０：００～１３：３０まで
お渡し時間は １１：００～１４：３０まで
※2019年 8月19日より移転 Notice of shop relocation
2019年8月19日より移転し新店舗での営業となっております。お間違いのないようご確認よろしくお願いいたします。JR嵯峨嵐山駅北口より徒歩約3分となっております。専用駐車場はございません。周辺にコインパーキングは沢山ございます。
Notice of shop relocation
We will be relocating the shop to address below from 19 of August 2019.
ADD 21-3 Wakamiyacho-Sagatenryuji,Ukyoku,Kyoto
616-8371,Japan
Information
STEAK OTSUKA では予約システムでのご予約を承っております。ご予約につきましては各時間3組様のみ承っております。ご予約のお時間10分を超え、ご来店されない場合、自動的にキャンセル扱いとなります。ご理解とご協力お願いいたします。残りのお席つきましてはご来店いただいた順番にご案内いたします。※記名表は朝9時よりご記入いただけます。店の開店11時までにお戻りください。お名前をお呼びした際にいらっしゃらない場合は列の最後にお並びいただきます。